【最精油】大蒜那些事(太刺激啦)

最精油2019-01-16 06:06:42



说大蒜刺激!那是因为它气味浓烈。别说我们是标题党,是你想歪了呢。不过,大蒜和大蒜精油确实有很多你不知道的有趣故事,一起来看看吧。

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【大蒜趣谈】
人们开始使用大蒜的历史,至少可以追溯到4000年前的巴比伦时代。大蒜的名称已有很悠久的历史,“Allium”在塞尔特语中是指植物有强烈而极端恶劣的气味。大蒜起源于亚洲,但很早就在西班牙、埃及、意大利西西里和法国都有种植。


在许多名俗药草学中都载有大蒜的使用,例如特兰夕法尼亚人认为:大蒜可以预防吸血鬼。他们将大蒜挂在脖子上,门上钉些蒜瓣,将蒜瓣放进鞋子里等。这看来近乎迷信,但现代科学却证实了大蒜的作用。大蒜油挥发性很强,它可以由鼻孔进入人体,人体皮肤也可以非常迅速而有效地吸入大蒜油。有试验证明,在人的脚底涂抹大蒜油,只要10分钟就可在他们的呼吸中测定到大蒜气味。现在可以了解古人所谓大蒜辟邪,并不是非常可笑的举动,而是大蒜真的能够保护人们避免某些疾病 (包括某些寄生虫)的侵害。北欧人也相信大蒜能控制“巨人”(危害北欧人的妖魔)。在法国农村,人们则用大蒜来防壁食肉动物。古希腊人用蒜来对抗不孕症,希腊斗士常在战斗之前,咀嚼几瓣大蒜,以获取力量和勇气。腓尼基海员在长期航海时,要大量储备大蒜,以防止疾病。埃及人用大蒜防治传染病,如霍乱、斑疹伤寒等。在第二次世界大战期间,大蒜则被各国广泛地用作抗菌药。

无论是药用或是膳食,大蒜都是世界上最常用的植物之一。我国很早就在中药中使用大蒜了,并且在我国大多数地区,人们习惯食用大蒜。现代科学调查证明,习惯食用大蒜的人群患心脏病、高血压、循环系统疾病、肠胃和支气管炎疾病的几率都比其他人群为低。

【本期主角:蒜】
【别名】大蒜、蒜头、独蒜、胡蒜
【英文名】Garlic
【拉丁学名】Allium sativum L.
【科名】百合科Liliaceae

【形态特征】
多年生草本植物。茎可高达1m。鳞茎球形,含有被包住在膜内的芽珠,鳞茎皮白色或红色,膜质。花葶圆柱形,高达50~1500px,中部以下具叶鞘。叶扁平,宽条形或条状披针形,宽62.5px。总苞具长7~250px的啄。顶生的伞形花序具珠芽,中间有数朵花;花梗纤细,苞片膜质;花常淡红色,花被披针形,雄蕊比花被短。


【分布生境】
大蒜原产于亚洲西部至欧洲。性喜温凉,耐寒,适应性强,我国大部分地区都有栽培,南方地区可以越冬栽培。蒜对环境条件的要求也因品种而异,生长适宜温度为12~26℃,叶片最适的生长温度为12~16℃,蒜瓣形成适宜温度为15~20℃。蒜瓣在3~5℃条件下能萌芽,在0~4℃下经30~40天可以完成花芽分化。光照也影响鳞茎的形成,在适宜温度条件下,日照时数超过13小时就开始形成鳞茎,短于13小时则不能形成鳞茎,而继续分化新叶。蒜对土壤要求不严,但蒜的根系短小,适宜栽培于富含有机质、疏松砂纸的壤土,不宜栽培于黏重土或碱地上。蒜生长过程中要求土壤湿润,但不能积水;日照不足、降雨过多,对蒜瓣形成不利。

我国南北各省均广泛栽培,其中以河北省、山西南部、河南北部、新疆伊犁等地区栽培面积较为集中。目前我国大量栽培,主要用于生产蒜薹、蒜瓣、蒜粉等产品,少量用于生产大蒜油。


【利用部位】鳞茎。


【采收加工】
蒜的鳞茎采收后,破碎,以7倍水(50~60℃)浸渍,发酵3小时,用水蒸气蒸馏0.5~2小时而得大蒜精油,得油率1%~2%。有时也可蒸馏整株植物提取精油,还可用萃取技术制得大蒜油树脂。
【理化性质】
从鳞茎中提取的精油(Garlicoil)是一种澄清的、苍黄色至橘红色液体,具有一种非常强烈的似硫醇的气味和蒜所特有的辛辣味;有较强的杀菌能力(约为苯酚的15倍)。溶于大多数非挥发性油和矿物质,在乙醇总不完全溶解,不溶于甘油和丙二醇。其质量标准公认为无毒。


【化学成分】
精油(即大蒜素Allicin)含有丙烯基二硫化物(在一般蒸馏条件下,蒸馏物中含量可达60%)、烯丙基二和三硫化物,还有些烯丙基四硫化物、二乙烯硫化物、烯丙基乙烯基硫化物、大蒜素、蒜碱等等。


【香味特征】
大蒜氨酸(Alliin)是一种含硫氨基酸,无挥发性,无臭味和辣味。在捣碎大蒜鳞茎时,大蒜氨酸经细胞中的大蒜酶(Allinase)的作用,分解产生大蒜素(Allicin)。大蒜素(包括二丙烯基二硫化物、二丙烯基三硫化物)为挥发性、无色油状液体,具有精油和从大蒜小鳞茎释放出的强烈特征性气味


【功效特性】
大蒜精油功能广泛,有较强的杀菌作用(已证实其中的二丙烯基三硫化物杀菌作用最强),可作为抗菌剂、止痛剂、杀真菌剂、抗寄生剂、抗脓毒剂、抗病毒剂、驱虫剂、去腐剂、去斑痕剂、利尿剂、解充血剂、利胆剂、祛痰剂、血管扩张、抗低血糖药、抗抽筋药、抗硬化药、滋补剂、发汗剂、疾病预防药等。


【芳疗用途】
许多人认为芳香疗法所用的精油都是具有芳香味的,因此,对使用大蒜油作为芳香疗法而感到惊奇。大蒜油虽然气味不讨人喜欢,但它却有非常强的杀菌效果,同时还有减轻鼻塞、解毒和促进血液循环等功能。大蒜油是温暖和使人兴奋的物质,能解除疲劳,能减轻扭伤、肌肉和风湿症的神经疼痛。它能对付多种皮肤问题,如斑点、痤疮、脓疮、癣和狼疮等,常用于净化溃疡和脓毒性伤口,并能对付鸡眼和疣,也适用于治疗座疮(青春痘)。它可以帮助杀菌和排除毒素;但是它也能引起一些皮肤疾病,对许多人能引起像湿疹一样的症状,并可引起局部皮肤变形;因此,只有很少数人愿意直接将大蒜油涂在皮肤上。青年人可以服用大蒜油胶囊来协助治疗青春痘,不过有些人担心会引起口臭。目前市场上有除臭大蒜油胶囊出售,可以选用,但要看它是否将大蒜油的有效成分也除去了。


现代人将大蒜视为预防高血压和心脏病的法宝,无论是生吃大蒜,或是服用大蒜油胶囊都很有效。美国药典认为它是一种滋补和强壮剂,能延缓大部分人的年龄进程,这是由于它有调整甲状腺的作用,而影响细胞代谢,调升淋巴系统,促进解毒作用。大蒜油对血液循环系统非常有用,能扩张毛细血管而引起血压下降,能影响肥胖人群的新陈代谢而降低其过高的胆固醇水平,其对循环系统有滋补和平衡作用,有益于贫血和控制动脉硬化。


大蒜也作用于呼吸道系统,可作为抗流感剂、抗喉炎剂、抗气管粘膜剂,可用于治疗结核病、白喉、慢性支气管炎、百日咳。大蒜油胶囊,在冬天每天服用1~2粒,可以预防感冒和对抗支气管炎;可以对抗病菌,缓解咳嗽和退烧。大蒜有促进消化道的蠕动功能,能制止由胃肠道寄生虫引起的发酵和化脓;有刺激胆囊促使胆汁流动功能,有助于脂肪消化;有控制胰岛素功能,在对抗糖尿病方面有用。大蒜也是最适合治疗胃肠感染的药物,其有治疗作用,也有预防的效果。有实验证明,大蒜能有效地对抗引起尿道炎的细菌。这些细菌属于埃希氏菌属,平时存在于人体消化道中,是无害的,一旦转移到消化道以外,就可以引起肾脏、膀胱和尿道感染;大蒜可以控制这些细菌,而又不杀死肠内其他有益的菌种。同时,大蒜也有利尿作用,可用预防肾结石。


【配伍的精油】
大蒜精油可以和大多数精油配伍。


【价位与购买】
大蒜精油属于中价位,可以在药店和健康食品专卖店买到大蒜油胶囊


【注意事项】

1、婴幼儿或哺乳期的母亲不要服用大蒜油,可能引起婴儿腹痛。对有些人,如果以大蒜精油擦拭皮肤可能会造成灼伤或刺激皮肤。

2、长期使用欧蓍草精油会引起头疼,并会造成皮肤过敏。

(野生大蒜花)

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