中医世家教你如何喝柠檬茶

濠江人家2018-08-11 00:19:27

医学指导:广州市第一人民医院南沙医院中医世家 副主任中医师 邓聪


夏季适合吃酸

  五味之首的酸味,在夏天不可缺少。中医也认为夏季宜采取“增酸减苦、调养胃气”的饮食原则。


  ●1、夏季高温,出汗多,适当吃酸味食物,能生津解渴、敛汗止泻,可预防流汗过多而耗气伤阴。


  ●2、夏季人体饮水增多,会稀释胃液,降低胃酸杀菌能力,适当吃些酸味食品可增加胃液酸度,健脾开胃,帮助杀菌和消化。


  柠檬是夏季“吃酸”的很好选择。


柠檬富含维生素C


柠檬

柠檬是药食兼用的水果之一,柠檬成名于它富含维生素C。 

  柠檬富含维生素c、维生素B1、维生素B2、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等以及高度碱性,对人体十分有益。有抗氧化、抗衰老、抗癌防癌、预防和治疗坏血病、促进钙吸收、促进胶原合成、促进肠道蠕动、加快排便等作用。


  清代《本草纲目拾遗》中记载了柠檬的食疗作用,称其“腌食,下气和胃”。《脉药联珠药性食物考》中也有关于柠檬的记载,“浆饮渴瘳,能辟暑。孕妇宜食,能安胎”,指出柠檬制作的饮品可止渴、消暑,孕妇食用柠檬有安胎的作用。



  柠檬肉汁富含柠檬酸、维生素C,研究发现,有很强的抗氧化作用,其超氧化物歧化酶活力高,对自由基抑制能力强,可促进肌肤的新陈代谢及抑制色素沉着等;饮用含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平,该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体,防治肾结石;由于富含维生素C,柠檬可促进钙的吸收、沉积,有利于维持骨骼的正常功能。


  柠檬除了果肉有药食价值外,柠檬皮也十分有用。


  柠檬皮中的柠檬苦素,虽然是柠檬苦味的主要来源,但研究发现其有抗病毒、抑菌和抗肿瘤的作用;橙皮苷和圣草枸橼苷是柠檬中类黄酮的主要成分,前者有消炎、抗高血压等作用,后者有抗氧化、调节血脂等作用;柠檬皮中还含有香豆素,它除了具有很多人都知道的抗凝作用,还有抗病毒、抗肿瘤等作用;柠檬皮中的柠檬果胶是良好的水溶性膳食纤维,有调节血糖、血脂和润肠通便等作用。


专家教你DIY养生柠檬茶

 1.新鲜

  制作柠檬水时,最好选择新鲜柠檬,因干柠檬的香气和维生素C等成分含量都有一定损失。


 2、连皮薄切

  柠檬切片泡水更有利于营养物质的释放及香气成分泡出,且一定要带皮切薄片。因柠檬皮含有丰富的有益成分,如橙皮苷、柚皮苷等物质;柠檬精油也主要存在皮里面。


 3、温水冲泡

  宜用60℃-70℃的水温冲泡柠檬水,因水太凉,柠檬香味不易泡出来,若用沸水,则会溶出较多的苦味物质。


 4、适量

  如果用柠檬水代替白开水来解渴时,泡水时宜淡些。一般1-2大片带皮柠檬泡200毫升水,反复冲泡2-3次,没有柠檬味道时换片新的即可。


青、黄柠檬怎么选?

  柠檬品种众多,一般而言,主要分为黄柠檬和青柠檬。



  黄柠檬体形较大、果皮较厚;青柠檬比黄柠檬更酸、皮更薄、汁更多。在营养方面,厚果皮的柠檬有较浓的香味,富含柠檬苦素、类黄酮、香豆素等;果肉比例大,果汁多的柠檬所含的柠檬酸和维生素C较多。因此,黄柠檬多用于烹饪,而青柠檬多用于制作饮品。


喝柠檬水的注意事项

  ♥1、不宜空腹大量饮用柠檬水,尤其是胃病患者、老人和小朋友;


  ♥2、胃溃疡、胃酸过多者,不宜经常饮用柠檬汁;


  ♥3、柠檬水容易腐蚀牙釉质,造成牙齿问题,龋齿患者不宜经常饮用柠檬汁;


  ♥4、柠檬皮含有香豆素,临床使用的抗凝药华法林就属于香豆素类药物,此类患者需要注意柠檬的食用量。


广州市第一人民医院
 

文:市一医院

图:来源于网络

责任编辑:黄月星

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